凉粉夏季能解暑 科学选凉粉有技巧

绿豆凉粉

真正的绿豆凉粉，其颜色是乳白色，或乳百中略带一点蛋青色，手感韧性强，口感嚼劲足;而外表浅绿色的凉粉虽十分诱人，却是掺加色素的淀粉制品，不要轻易购买。

凉粉

优质凉粉呈现出微黄或淡青色，有光泽和弹性，不酸，不粘，无杂质，而劣质凉粉掺假的多为添加蓝钢笔水或绿色颜料使其成淡绿色，扯拉不断，尝起来有股异味或粘臭感。