干贝做为一种海鲜，如果把它放入我们煲的汤品中，就能让汤品会呈现出更加鲜美的味道，现在市场上有不少出售干贝的商家，但是彼此的质量却有参差，所以，想买到好的干贝还是要掌握一些技巧的。
干贝即扇贝的干制品，其味道、色泽、形态与海参、鲍鱼不相上下。古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。它是由扇贝的闭壳肌风干制成.
干贝的营养价值非常的高，它含有多种人体必需的营养。首先干贝含有大量丰富多样的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，同时它也含有丰富的核酸，例如次黄苷酸;氨基酸的副产品，例如牛黄磷酸;各种各样的矿物质，例如钙和锌。不愧为能和鲍鱼海参媲美的优质食材。
适合人群
一般人都能食用。儿童、痛风病患者不宜食用。
适用量
涨发品每次50～100克。
如何挑选干贝挑选诀窍如何挑选好的干贝呢?品质好的干贝肉质干硬、颗粒完整、大小均匀、呈短圆柱形、色淡黄而略有光泽、不要有不完整的裂缝就是比较好的干贝。
干贝烹调前应用温水浸泡涨发，最简单的烹调方法就是煲汤时放入几颗。干贝有滋阴、补肾、利五脏的作用，适宜脾胃虚弱、营养不良、久病体虚的人食用，它还适宜糖尿病人食用。
