仙人掌炒兔肉

配方：仙人掌100克兔肉50克绍酒5克酱油5克姜5克葱5克盐5克白糖10克素油30克制作：1．仙人掌洗净，去皮，切4厘米长、3厘米宽的薄片；兔肉去骨，洗净，切成同仙人掌同样大小的片；姜切片，葱切段。2．把仙人掌、兔肉放入碗内，加入盐、绍酒、酱油拌匀。3．把炒锅置武火上烧热，加入素油，六成熟时，下入姜、葱爆香，随即下入仙人掌、兔肉，掌握火候，断生即成。食法：每日1次，每次吃兔肉、仙人掌各50克。功效：利湿除热，养阴补血。用于慢性肝炎患者食用。