熟食西红柿可提高皮肤抗老化能力

英国研究人员发现，饮食中增加煮熟的西红柿（番茄），有助于提高皮肤抗阳光中有害紫外线和抗老化的能力。

研究人员对20名志愿者进行了研究。其中10名志愿者每天食用约55克标准番茄酱（主要成分是煮熟的西红柿）和10克橄榄油，另外10名志愿者只食用橄榄油。

3个月后，与前者相比，既食用橄榄油又食用番茄酱的志愿者皮肤防晒能力提高了33%。其中煮熟西红柿中的番茄红素起到了关键作用。