这位齐专家到底是谁？昨天调查发现，这实际上是一则老早的谣言了，并没有这位“齐专家”，而微博内容中的说法，也有很多问题。
今年7月31日1457，该官方微博@发表声明网络热传“齐专家关于蒸煮食物，要先烧开水”的帖子引起社会关注，经查证，无此“齐专家”。特此声明，任何非官方微博发布的信息均不代表观点。
“齐专家”查无此人，那么该帖真实性如何？
早有辟谣
这种说法是伪科普
自来水中的氯，真的有这么可怕吗？科普作家、科学松鼠会成员、《吃的真相》一书的作者云无心也就此帖写了一篇辟谣的文章。
云无心在文中指出，氯气或者二氧化氯是用于自来水杀菌的，效果与成本的优势使得它依然在世界许多地方广泛使用。既然能杀菌，自然会有一定的毒性。国际癌症研究中心（iarc）在“致癌分类”中，把氯分为“第三类”，跟咖啡因同级，意为“目前尚无足够资料来确定该物质是否为人类致癌物”。如果吞下少量含氯漂白剂，会刺激食道、口腔、喉咙以及导致呕吐。不过自来水中的余氯远远达不到那个剂量。世界卫生组织（who）的自来水余氯标准是根据动物实验来制定的。在动物实验中，“无可测不良反应剂量”（noael）是每天每公斤体重15毫克。采用100的安全系数，得到人体的“每天耐受量”（tdi）为每天每公斤体重0.15毫克。假设这些氯全部来自于饮用水，得到自来水的允许含量为每升5毫克。而根据我国关于自来水的国标《生活饮用水卫生标准》，自来水中的余氯含量远低于每升5毫克。所以中国人大可放心。
现实生活中，人们如何辨识自来水中的氯含量呢？云无心提醒道，氯有刺激性气味，当水中氯含量超过每升2毫克时，多数人就能闻到。灵敏的人甚至能尝出0.3毫克每升的含量。“只要没有闻到或者尝出自来水中的氯味—这种令人不愉悦的刺激性味道，就不用担心其中的余氯。”云无心最后指出，就算是自来水中有一点余氯，在蒸煮东西时，也会主要分解成氯离子、氯酸根和氧气。前两者不会蒸发，后者不会影响健康，担心有氯“包覆在食物上”从而对人有害，是没必要的。
