豆渣的减肥功效
豆渣中富含食物纤维、大豆蛋白质、异黄酮、卵磷脂、皂角苷等营养物质。特别是通过榨取大豆的汁液后，剩余大量的不溶性与水溶性食物纤维。其中不溶性食物纤维较多，能在肠胃中，吸收水分后增多，抑制体内对脂肪的吸收，同时让排毒更顺畅。
豆渣中的各种物质相乘起来，不但能改善肠道环境，解决便秘问题，更有预防肠癌的功效，甚至有美肌、改善更年期病症的作用。
豆渣减肥食谱
menu1豆渣炒饭（408大卡）
材料（4人份）豆渣80克、葱1棵、培根4片、鸡蛋2个、米饭500克、橄榄油2勺、盐和胡椒粉少量。
将葱切成葱花，培根切成丁，搅打鸡蛋。然后在锅中放入半勺橄榄油，将鸡蛋炒一下。再用橄榄油热锅，把培根和葱花一起炒熟后，将豆渣和米饭一同放进去炒。用盐和胡椒粉调味后，最后加入炒好的鸡蛋再炒一下即可。
