龙眼（longan）为无患子科，龙眼属亚热带常绿果树，是多年生常绿大乔木植物，原产在中国南部（福建、广东、海南）和中南半岛，又名桂圆，盛产期7到9月间。每年4月开花，香气浓郁，成熟的果实呈黄褐色圆形或椭圆形，果肉白色透明（鲜）、黑褐透明（干果肉），柔软多汁、味甜如蜜，糖分及热量高（干），桂圆肉（干）是属黑色食物，含有不同程度可促脑神经细胞健康的植物性化合物（phytochemical）。一般人认为是滋养品（干），便于携带，可在冬天进补，取用方便，由于品种与地区时间出产不同而异，如福眼果粒大、肉质厚、产量高、质量优良，市售鲜食多，产区在福建、台湾等地，最早上市。
从古至今认为是药方中常参入的药料，美国研究报告显示，对增强记忆力和消除疲劳特别有效，属滋补品。明说「食品以荔枝为贵，而有益者以龙眼为良。」意指荔枝性热（一把荔枝三把火），人吃后火气大，龙眼则性平和，无毒，常用桂圆肉煮粥（一份量22克桂圆肉干）食用，可延年益寿，老年人或体弱者可助智慧和血气改变。对大脑皮质有镇静作用，吃多会痰多而浓、咳嗽。故食量一份为130克（含壳及核在内），约13粒，桂圆干肉22克，若有不宜病症（如干咳浓痰）出现可减量食用，太多也不易消化。
与癌症关系有抑制癌细胞生长，所含维他命a、维他命c、e有抗氧化作用，降低癌症之发生率，尤其桂圆肉属黑色食物，含有不同程度植物性化合物，可促进泌尿系统之健康，对皮肤及黏膜组织的恢复力好，引用于化疗、放疗病人血球（红血球、血色素及血小板）下降期间，病人多疲倦及虚弱减轻，吃一些花生（连仁花生皮）同煮（9克桂圆肉煮花生15克，煎煮）是传统食疗供应之餐点之一，或供红枣、糯米与桂圆肉（干）粥，可促病患软弱无神的改善，当平常食物吃，辅助病患改善身心不适，鸡腿煮桂圆干也是辅助食物之一，是治疗病人中替换食物项目之一。尤在血球生长期，供应均衡食物中加入桂圆（干品）是不错的，因身体需要的营养份提供不错，并有锌与镁的供给，对神经末梢的麻痹感减轻或复原，鲜龙眼含维他命c是排行第一，除抗氧化功能强以外，同时增强免疫力，抵抗感染。
