苹果与抗癌作用

苹果抗癌效果主要在皮

美国康奈尔大学的最新研究，苹果皮具有良好的抗癌防癌功效。康奈尔大学研究人员在苹果皮中发现了十多种化合物——三萜系化合物，在实验室环境下既可抑制癌细胞生长，也可杀死癌细胞。其中3种化合物之前在研究著作中从未被提及。康奈尔大学食品科学副专家刘瑞海表示“我们发现多种化合物对抑制人体肝癌、结肠癌和乳腺癌等癌细胞具有强有力的抗增殖作用，这可能是整个苹果可以抗癌的部分原因。”

美国康奈尔大学的一项新研究显示，每天吃一个苹果的果皮可达到预防癌症的效果。康奈尔的华裔研究人员刘瑞海（ruihailiu，音译）和同事发现苹果中几种化合物具有抗人类肝癌、结肠癌和乳腺癌细胞增殖的活性。这项研究的结果公布在本月的journalofagriculturalandfoodchemistry的网络版上。康奈尔之前的研究发现，实验室中，苹果不但能抵御癌细胞，而且还能减少大鼠乳腺肿瘤的数量和尺寸。康奈尔的研究人员推测，三萜系化合物可以起到更多的抗癌功能。

刘指出，苹果中的一些化合物具有强大的抗癌功能，能对付不同类型的癌细胞系，值得进一步研究。