营养师指出，大碗的拉面虽美味，但想要减肥的人士最好少吃。根据分析，一碗市售的酱油拉面热量约五百至六百卡，约占人体一天所需热量的三分之一，若是用猪骨熬制而成的豚骨拉面，热量更高达七百至八百卡，要是再加上叉烧肉，将再增加一百卡的热量.
因此，对想要维持身材的民众而言，吃拉面时最好选择酱油拉面，且不要将汤汁全部喝完，可减少热量的摄取。
每家拉面店均强调自己的汤头由独特的配方熬成，不管各家拉面店用何种配方熬成拉面汤，几乎各家都用多种材料来熬制汤头.
尤其是用猪骨熬成的豚骨拉面，汤中含有胶质和脂肪，因此热量较其他拉面高，反覆熬汤也会使普林值偏高，尿酸高的患者最好少吃，若一定要吃，最好不要将汤全部喝完。
此外，盐份含量高的拉面也不适合胃溃疡患者吃，因为盐份会刺激胃酸分泌，导致患者胃部不适，患者在吃拉面时可先喝一杯牛奶再吃，以保护胃部。
其实拉面含有较多青菜，肉也比较少，不失为吃便当之外的另一种选择，由于拉面通常都很咸，建议民众在吃完拉面后可喝一杯柠檬汁，清爽不口渴，而多补充维他命可减少胃癌发生。
