目前，市面上出售的纯净水有蒸馏水、纯水、太空水等。瓶装饮用纯净水是指以符合生活饮用水卫生标准的水为水源，采用蒸馏、去离子或者离子交换、反渗透等手段制得的，去除了水中几乎全部物质，不含任何添加物可直接饮用的水。其ph值一般为5.0-7.0，呈酸性。除了对铅、砷等有害化学物质有规定外，对有益的矿物质和微量元素含量没有一点要求。因其对水源要求较低，因此城市自来水成为纯净水生产厂家节约成本的首选。
三种饮用水中，天然水的标准最为苛刻，根据国际瓶装水协会（ibwa）的定义，天然水是指瓶装的，只需最小限度地处理的地表水或地下形成的泉水、矿泉水、自流井水，不是从市政系统或者公用供水系统引出的，除了有限的处理（例如过滤、臭氧或者等同的处理）外不加改变。它既去除了原水中极少的杂质和有害物质，又保存了原水中的营养成分和对人体有益的矿物质和微量元素。
