按照中国居民膳食指南的推荐，人每天应当吃200-400克水果有助于补充足够的维生素、矿物质和膳食纤维等营养素。尽管水果和蔬菜的作用大多相似，但水果也有许多蔬菜没有的生物功能。
尽管水果富含维生素、矿物质和抗氧化成分等营养素，对维持人体健康有重要作用。但任何食物都有正反两面，在吃水果的问题上，也有不少科研结果认为水果中糖分含量较高，可能引起肥胖及生活习惯病等。该如何正确看待吃水果的问题？日本经济新闻撰文发表了日本专家的看法。
水果中的果糖并非健康物质
水果中含有的糖分大多数为果糖，果糖的特点是gi值低，即吃了以后血糖上升速度缓慢，因此，果糖也被大多数人认为是糖尿病患者的福音，因为它不容易引起血糖上下急剧波动。但最近的科研结果证明，果糖会在肝脏中被转换为葡萄糖，实际上依然会引起血糖上升。同时，水果中不仅含有丰富的果糖，同时也含有葡萄糖与蔗糖，也就是说，无论水果中含有多少营养成分，水果吃得过多也会升高血糖，进而带来高血糖、肥胖等不良后遗症。
尤其是不同的人有不同的耐糖能力，所谓耐糖能力就是指人的身体代谢糖分并保持血糖值正常的能力，对于耐糖能力弱的人来说，如果吃过多哈密瓜、西瓜、梨等糖分含量高的水果，血糖值可能在短时间内突然增高，且难以在胰岛素作用下降低，由此可能引发胰岛素抵抗，而耐糖能力弱的人几乎占总人口的四分之一，因此人们应当格外注意。
