无肉素汤不减有「营」
加入肉类来炖汤，可增强汤水的功效。素汤水的营养则大部分来自菇菌和人参，常见的有猴头菇、沙参、党参等。另外，波罗密素食的大厨杜师傅表示，肉类当中的蛋白质能从豆类摄取，故此他们会以扁豆、黄豆、花生等取代肉类食材，但豆类需煲叁至五小时才会出味，因此他们供应的各款例汤比肉汤更有火候。
五果滋润汤
「五果」包括苹果、罗汉果、无花果、枇杷叶及龙脷叶，材料都具化痰止咳功效，秋冬转天气时饮用，能令唿吸道更舒畅。北芪党参眉豆猴头菇炖汤猴头菇与党参、北芪、红枣等同炖，并加入眉豆。猴头菇益肺，红枣补血，令炖汤具补气补血及健胃的功效。
