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一是从外观上来分辨

通常，经过催熟的西红柿果实着色特别均匀，整个果实红色较深，表皮没有细微的白点，摸上去手感较硬。自然成熟的西红柿果实顶部圆滑，不突出，蒂部较硬，略带青色。未熟透的果实，用手拽出蒂部时，凹陷处明显有细微果肉带出状，而非圆滑状。

二是从果实内部观察

将西红柿掰开后，催熟的西红柿少汁，肉与汁一体，结构不明显。自然成熟的西红柿多汁，籽与果肉可明显区分。

三是口感的区别

催熟的西红柿果肉硬无味，口感发涩，做熟以后果肉基本保持原样。自然成熟的吃起来稍硬无颗粒感，酸甜适中。