经常不吃早餐可引起营养素摄入不足

关于早餐该吃些什么，评价早餐是否合理营养，可以根据早餐中食物种类的多少判定。

首先，将食物分为谷类及薯类、动物性食物、豆类及豆制品、奶及奶制品和蔬菜水果类，一份营养质量好的早餐应该包括上述4~5类食物。

如果只包括其中3类，则这份早餐营养质量较好，如果只选择了其中两类则早餐营养质量一般，若仅有1类食物，这份早餐营养质量较差。

对于早餐食谱，每个家庭可根据自己的经济条件、口味和饮食习惯准备，只要遵循平衡膳食的原则即可。下面的一周早餐食谱供参考。