方法用错健康食品变毒药危害身体健康

专家举例表示，看得见的全蛋料理中，一定都包含蛋黄在内，常见的像是蒸蛋、番茄炒蛋、菜脯蛋或玉米浓汤等。西点糕饼中也隐藏了不少表面看不见的全蛋食材，例如制作面包、蛋糕，在面粉中大多会和入蛋黄，特别是像可颂、千层派或蛋黄酥类的点心，不只是蛋黄，还可能添加了含有反式脂肪的酥油，而难以代谢的反式脂肪，很容易就堆积在血管壁，影响到心血管的健康。

生菜沙拉好健康，洗存不当细菌多

现代人饮食健康大多著重在均衡，蔬食自然不可或缺，除了熟食蔬菜，搭配食用营养价值高的生菜沙拉者也不在少数。生菜沙拉要吃得健康，首重清洗、储存与食用方式等3大要件。

吃生菜沙拉第一件事就是清洗的问题，为去除可能残留的农药，最好是采用流水法进行冲洗，在流动的水中清洗约5～10分钟，必要时可搭配使用软毛刷（例如表面凹凸不平的苦瓜必须这样做。

炎热的夏天吃一盘生菜沙拉，感觉较能解暑热，但是要小心放在室温下的生菜沙拉也比较容易腐坏，最好能冷藏保存在7℃左右，而且，和煮熟的蔬菜不同，为能吃到生菜沙拉的完整营养，最好能做到当天洗、当天切食，千万不要一次洗切大量后储放在冰箱中，吃不完的等隔天再吃，这样可能营养成分会流失之外，也要小心储存不当，反而孳生细菌。