现如今越来越多素食餐馆出现在我们的身边，吃素不仅代表一种健康的生活方式更展现出当今餐饮的一种时尚。同时，有专家称每周进行合理的素食不仅对人身体排毒有很大的帮助，而且同时也保护了地球的环境。下面就为大家介绍13款健康又好吃的素食菜谱。
百合香芹
主料芹菜、百合、
配料腰豆
调料盐、白糖、香油、各适量
做法将芹菜去叶、根后切成小段，百合摘洗干净备用。锅坐水烧开加一点盐滴一滴食用油（这样焯出的菜翠绿），将主配料依次下沸水中焯烫后用凉水过凉，倒入盆中加入调料拌匀即可装盘。（此菜凉拌、热炒均可）
特点此菜三色相间，芹菜脆嫩，百合软烂，腰豆咸香。
