另外，老总们的应酬宴会都是以副食为主，动物蛋白占70%-80%，山珍海味、鸡鸭鱼肉，都是些优质蛋白。然而据有关研究，宴会中的蛋白质最多也只能被身体吸收利用30%，而70%被白白浪费掉。同时，饮食以动物蛋白质为主本身就不利于健康。因为科学研究已经证实，膳食中蛋白质、脂肪、碳水化物等营养素在代谢过程中是相互影响、相互利用。蛋白质的消化吸收以及在体内的利用和储留，需要碳水化物提供的能量，不然就会消化不良或食欲不振，正常成年人膳食中蛋白质、脂肪和碳水化物这三大营养素的重量比例应该是10.87.5。同时蛋白质中缺乏谷类、蔬菜、水果中含的维生素无机盐和纤维素，而这些恰恰是维持健康身体所必需的。有关调查表明，以动物性食物为主食的人群，肿瘤的发生率高于以谷类为主食、动物性食物为副食的人群。总之，吃的学问很多，关系到一个人的身体健康和工作精力，所以，老总们一定要懂得吃的学问。
