北京市工商局工作人员指出，根本就没有“人造鸡蛋”这一商品，因此不可能存在相关部门出台有关食用及生产技术标准的问题。也就是说，人造鸡蛋只要卖就是非法的。
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四招辨识假鸡蛋
先看蛋壳，人造鸡蛋外壳很少有气孔，蛋壳表面要比真鸡蛋干净，而且用指甲会刮出一些东西来。
其次，假鸡蛋在晃动的时候有声响，真鸡蛋是没有声响的。
再次，人造鸡蛋没有真鸡蛋的那种腥味，仔细闻的话，会有一些化学品的气味。
最后，打开人造鸡蛋，蛋黄和蛋清会很快就融到一起，因为它们都是由同一种物质海藻酸钠制成的。而且，人造鸡蛋在烹调的时候，是没有真鸡蛋味道的。
假鸡蛋曝光事件
◆2007年1月，北京市丰台区工商局取缔一处专门传授“人造鸡蛋”技术的窝点。随后，通州区工商局接到举报并对辖区超市、农贸市场进行全面清查。
◆2009年2月，厦门市湖里工商局12315接到关于“人造鸡蛋”的投诉，工商人员随即展开市场排查。
