测量时，被测者身体直立，眼睛平视，两臂自然下垂，保持正常呼吸，颈部放松，嘴巴可以稍微张开，以减少颈部肌肉紧张。测量者将皮尺水平置于颈后第七颈椎（埋头时可摸到的颈后最突起处）上缘，前面于喉结下方（即颈部最细的部位）进行测量。
腰围：男＜90厘米，女＜80厘米
心脏病风险不仅与胖瘦有关，还与脂肪长在什么地方有关。相对于全身肥胖的人来说，腹型肥胖的人（俗称“苹果型”身材的人）更可能患心血管疾病。
堆积在腰部的脂肪，比大腿和臀部的脂肪危害更大。内分泌与心血管病诊治中心首席专家李光伟告诉《生命时报》，腰围粗反映出人体内脏脂肪超标，这种人很可能患上糖尿病、高血压、血脂异常、冠心病和中风等疾病，男性还容易患大肠癌。研究发现，腰围粗的人患心脏病的几率约比其他人高40%，尤其是大腹便便的中年男性更易猝死，且突然死亡的风险随腰围的增加而增大。
中国人的腰围一般参照亚洲的标准，如果男性腰围超过90厘米，女性超过85厘米，就表示肥胖了。在这个腰围值以下，得病机会少，相对安全；超过该值则相对危险，最好再测血糖以了解糖尿病风险。具体点说，如果男性腰围超过94厘米，患糖尿病和心脏病的风险会增高；腰围超过102厘米，被视为高风险。女性腰围81厘米是危险临界点，89厘米是高风险临界值。
