筷子含水，时间一长容易发霉，所以必须限定保质期。高湿环境里，一次性筷子易发霉。没有保质期或过保质期的一次性筷子，轻则出现异味，严重的会孳生强效致癌物黄曲霉素。筷子里的化学物质随时间推移会发生反应，产生的化合物可能会致癌。
在2005年的强制性标准，规定保质期一般不应超过半年。而2008年3月，国家质检总局颁布《食品用包装容器工具等实施细则》规定，一次性餐具最多保质4个月，并应该在餐具包装上标注产品保质期。
加强我们的预防
在一次性筷子目前的重重包围下，在现实的生活状态下，要求人们都用自带筷子是纯纯的不现实。我们只能更好的加强自我防御了：带着消毒湿纸巾，用餐前尽量擦一擦;一定要把该打的疫苗都打了，该加强的疫苗都加强了，这点非常重要——记住：筷子与嘴的关系，可比盘子、碗亲密多了。
真盼望完全不必担心筷子卫生安全的那天早点到来。
