向日葵籽其实就是我们平常说吃的瓜子，是人们平时吃的最多的零食之一。它的营养丰富，含脂肪量可达50%左右，其中主要为不饱和脂肪，而且不含胆固醇，其所含的亚油酸含量可达70%。这些成分有助于降低人体的血液胆固醇水平，保护心血管健康。葵花籽还含有维生素e。据说每天吃一把葵花籽就能满足人体一天所需的维生素e。
此外，葵花籽还含有丰富的铁、锌、钾、镁等微量元素。有人认为男性不育与锌有关。因为男性缺乏锌时，睾丸和副睾会萎缩，严重时，可造成男性不育。0世纪60年代初期，伊朗出现的青春期侏儒症就是缺锌引起的。在这种病人的食物中加锌后，病人发育可逐渐趋于正常。77年英国医学杂志上报道，锌可以治疗男性不育症，给男性不育者补充锌后，可观察到病人的血清睾丸酮和精子数增加。
值得一提的是，葵花籽的蛋白质当中含有精氨酸。精氨酸是制造精子不可缺少的成分。因此，处在生育期的男人，每天食用一些葵花籽对身体是非常有好处的。
