食量要恰当
乙肝患者消化功能相对较弱，吃得过饱常导致消化不良，加重肝脏负担。所以吃饭以八成饱为宜。暴饮暴食对肝脏、对胃肠功能都不利。
补充微量元素
乙肝病人体内往往缺乏锌、锰、硒等微量元素，部分病人还缺乏钙、磷、铁等。因此宜补充含丰富矿物质的食物，如海藻、牡蛎、香菇、芝麻、大枣、枸杞等。
哪些食品肝病患者不宜多吃罐头食品、油炸及油煎食物、方便面和香肠等，肝炎病人都不宜多食用。因为，罐头食物中的防腐剂、食物色素等会加重肝脏代谢及解毒功能的负担。油炸、油煎食物属高脂肪食物，不易消化和吸收。反复煎炸的食物油中会有致癌物质，对防止肝炎发展为肝癌是不利的。
总之，肝炎病人的饮食要有足够的热量和蛋白质，丰富而全面的维生素，适量的纤维素。另外，在饮食上也不要有太多的禁忌，否则会导致营养失调。
