根据坎贝尔《中国健康调查报告》的数据，西方女性一生中的雌激素水平至少要比中国农村妇女高出2.5～3倍。这样巨大的差异造成的影响是十分巨大的。因此，引用世界上最著名的一个乳腺癌研究机构的阐述大量证据证明，雌激素水平是乳腺癌发病危险的决定性影响因子。雌激素不仅直接参与癌症发病的过程，它也往往会提示有在乳腺癌危险中发挥作用的其他雌性激素的存在。雌激素和相关激素水平升高实际上是摄入高动物蛋白、高脂肪、低纤维的传统西方膳食的结果。
乳腺癌卵巢癌患者一定要“管住嘴”专家介绍说，在临床和讲座过程中接触过很多癌症患者，据观察，癌症患者，譬如胰腺癌、胃癌会出现消瘦或营养状况不佳的情况。但乳腺/卵巢癌患者，消瘦或营养不良的很少，很多患者甚至出现超重、营养过剩的现象。很多乳腺癌患者还在想方设法吃各种补品，认为自己是癌，肯定就是虚，要补，所以盲目食用蛋白质粉、甲鱼、虾等高蛋白、高脂肪食物的大有人在。我们的观察表明与其他癌症不一样的是乳腺/卵巢癌患者手术、化放疗后一定要严格管住嘴，注意控制体重，降低雌激素水平。
要让乳腺癌发病率、死亡率降低，最主要的措施之一是减少动物性饮食和脂肪的摄取。多食用绿色蔬菜、水果和豆制品，才能够有非常明显的帮助。
