7．山楂元宵
功效：开胸导滞，降脂减肥。
方法：江米面l150克，面粉loo克，鲜山楂500克（或山楂糕300克），核桃仁150克，芝麻100克，红丝150克，桂花卤20克，糖粉500克，植物油25克，香油25克，玫瑰香精适量。
①山楂洗净后煮或蒸烂，晾凉后去皮去核，制成山楂泥待用（若以山楂糕为原料，可直接使用）。
②将糖粉、面粉、山楂泥或山楂糕混合，加入擀碎的核桃仁和红丝、桂花卤，再加油搅拌均匀，装入木模框中，压平、压实，脱模后切成2厘米见方的块。
②取平底容器，倒入江米面铺好，用漏勺盛馅蘸上水，倒入江米面中，滚动数次。取出后蘸水再滚动，这样连续多次地滚动，即成元宵。
