菠菜，藜科菠菜属一年生或二年生草本。又称菠薐、波斯草。以叶片及嫩茎供食用。原产波斯，2000年前已有栽培。后传到北非，由摩尔人传到西欧西班牙等国。菠菜647年传入唐朝。菠菜主根发达，肉质根红色，味甜可食。菠菜属耐寒性蔬菜，长日照植物。中国北方也有冬季播种、来春收获的，俗称埋头菠菜。条播或撒播均可。菠菜的主要病害有霜霉病、病毒病、炭疽病，主要虫害有蚜虫、潜叶蝇等。
草莓又叫红莓、洋莓、地莓等，是一种红色的水果。草莓是对蔷薇科草莓属植物的通称，属多年生草本植物。草莓的外观呈心形，鲜美红嫩，果肉多汁，含有特殊的浓郁水果芳香。草莓营养价值高，含丰富维生素c ，有帮助消化的功效，与此同时，草莓还可以巩固齿龈，清新口气，润泽喉部。
美国波士顿人类老年营养研究中心的一名专家，最近在给八名老年妇女饮用草莓与菠菜的提取液后，发现每一种均具有强力抗氧化活性效果———可使她们机体的抗氧化能力提高20%，这相当于摄取了1250毫克的维生素c。
菠菜和草莓都是高营养果蔬，是含抗氧化剂维生素c和维生素e的佼佼者。抗氧化剂维生素c、e可防御机体细胞膜遭受氧化破坏并可清除体内氧自由基等代谢垃圾废物;防范或减少由于内脏沉积脂褐素而导致脏器的退行性老化。在3、5盎司（1盎司等于28、3克）的草霉浆液中含有1270毫克的维生素c及1800国际单位的维生素e……
在草莓、菠菜中还富含有叶酸，它可防治营养性巨红细胞型贫血（大细胞性贫血）及皮肤瘙痒或出血。菠菜内的类黄酮物质可防治老年人眼睛的黄斑变性，从而延缓老年人黄斑的退行性变与老化而导致的眼盲症或视力减退。我国目前老年人黄斑变性的发病概率已达6、8%—7、7%。黄斑为附着于眼球后视网膜中央的一个小小斑点，它为形成视觉成像清晰的核心部分，直径仅1—3毫米。
健康提醒由于菠菜性属寒凉，食用时不妨辅佐辛温的芥末或鲜生姜则可抵消寒凉蔬菜诱发的胃肠绞痛或腹胀等。
