丝瓜不仅营养丰富，而且有一定的药用价值。丝瓜中含有丰富的营养成分，所含的干扰素诱生剂，能刺激人体产生干扰素，达到抗病毒的目的。
丝瓜性寒凉味甘甜，有消暑利肠、祛风化痰、凉血解毒、通经活络、行气化淤等作用，还可治疗大小便带血，帮助产妇下乳。但多食也会引起滑肠腹泻，久病体虚、脾胃虚弱、消化不良的人还是少吃为宜。
丝瓜还是淡化雀斑、增白、去除皱纹的不可多得的天然美容剂，具有抗皱消炎，预防、消除痤疮及黑色素沉着的特殊功效。长期食用或用丝瓜液擦脸，还能使人皮肤变得光滑、细腻。
现介绍几种丝瓜的食用和医用方法。
·、青白丝瓜
爆香姜丝，倒入丝瓜炒香，加青椒及少许大蒜，待丝瓜熟透，再放入百合略煮，即可起锅。
·、冰肌玉骨
将丝瓜去皮，洗净，切成1、5厘米长的小段，用大火隔水蒸7分钟，倒掉瓜汁。烧锅下油，爆香蒜茸后，淋在丝瓜上，再加少许酱油、麻油。
·、减轻皱纹
将新鲜丝瓜洗净切碎，用纱布包好挤出汁，加入等量医用酒精和蜂蜜，混合均匀，使用时用棉球蘸汁涂抹面部和手臂，20分钟后用清水洗净。每天晚上搽1次，连续1个月，即可减轻皱纹，使皮肤光润、有弹性。
·、疮疡肿毒
取嫩丝瓜1条，捣烂外敷。
