与动物性食品相比，植物性食物的品种更多，风味各异。只要烹调技术精湛，素食也能素得津津有味。何况多数西方素食者是蛋奶素，乳品和蛋类能提供足够的维生素b12，也带来了美味。
4.老派酒类流行。
菲力普白兰地、杜松子酒等老派的酒，开始出现在最高级酒吧。
虽然大部分欧美男女都喜欢喝两口，但除了啤酒之外，多是小口慢啜，很少像中国人这样豪饮。与其像好斗的公牛那样，把注意力集中在谁喝多少、拼命灌酒上，不如好好品味酒的香气和口感，这才是喝酒的精妙享受。
5.“美食癖”兴起。
美国开始出现“美食癖”阶层。他们的正餐中充斥着繁文缛节和高谈阔论，红酒也是精心搭配。
大多数国人都有美食癖，但多数人对餐饮礼仪和频频更换的高档餐具兴趣不大，满脑子想的都是用来撑面子的鱼翅鲍鱼之类，离席时又造成极大浪费。与其如此，还不如学学这些美国的美食家，多点精心搭配。
