蛋白质对减肥的帮助有抑制增进脂肪吸收的荷尔蒙分泌，避免赘肉。由于蛋白质所需消化的时间长，因而不容易感到饿。缓有益于体内盐分排出，消除水肿。
若您担忧多吃肉相对的也多吃了脂肪，那您可以选择脂肪含量低，又富有优质蛋白质的鸡胸肉（白肉）。农委会特别推荐三道炎炎夏日的鸡胸肉简易食谱，建议消费者在家diy，为家人烹调出健康又低脂的料理。
凤梨鸡片
*材料鸡胸肉、凤梨、葱、蒜、蛋白、盐、太bai粉、酒少量、糖醋酱*作法凤梨切半，取肉切块备用。鸡胸肉切片加盐、太bai粉、酒和蛋白等拌15分钟。将鸡片过油后取出，加入葱、蒜片爆炒，再淋上糖醋酱，最后加入凤梨即可
香芒鸡柳
*材料鸡胸肉、芒果、盐、太bai粉、酒少量、蛋白、葱段*作法将鸡胸肉切成条状，加入盐、太bai粉、酒及蛋白拌15分钟。芒果去皮，切成条状备用。将鸡肉过油后，以葱段爆炒，加盐并加入芒果略炒即可
