调料花椒油、味精各少许，酱油、醋、酱油各适量。特点色泽美观，麻辣味浓
烹饪方法将豆腐放沸水烫过切丁，黄瓜去皮洗净切丁，木耳切丁，用沸水烫过。把辣椒油、葱油、花椒油、酱油、醋、香油、味精放碗调成调味汁。把豆腐丁放盘内，黄瓜丁放周围，再放木耳，将调味汁调匀后淋浇在豆腐上，食用时搅拌即可。
雪中红豆腐（养阴，嫩肤）原料鳕鱼1块、豆腐1/2盒、荸荠2～3粒、枸杞子1汤匙、豆仁1汤匙、玉竹2钱、麦门冬3钱。
制法1.玉竹、麦门冬、3碗水放入锅中，开小火煮约10分钟后即取出汤汁。
2.鳕鱼洗净、切块。以盐、胡椒粉、少许太bai粉腌拌备用。
3.荸荠去皮、切片。豆腐也切成鳕鱼大小块状。4.将做法1的汤煮滚后，再将处理好的鳕鱼、荸荠、豆腐丢入续煮5分钟后，加点盐调味，并勾芡，最后撒入豆仁及枸杞即成。功效养阴生津、雪肤嫩积。
香菜鱼汤（女冬日健脾汤）原料香菜200克，豆腐100克，鲫鱼1条，姜、盐、味精、猪油各适量。
