喝生豆浆小心中毒

豆浆是我们日常生活中常常接触的对健康十分有益的食品，但是豆浆一定要煮开后才能食用。

（1）中毒成分及机理生大豆中含有一种胰蛋白酶抑制剂，进入机体后抑制体内胰蛋白酶的正常活性，并对胃肠有刺激作用。

（2）中毒原因及预防常因喝了生或未煮开的豆浆。预防措施是豆浆一定要煮开后才能食用。

（3）中毒表现及治疗一般在食用生豆浆或未煮开的豆浆后数分钟至1小时，出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀和腹泻等胃肠炎症状。和豆角中毒类似，一般无须治疗，很快可以自愈。