水是生命之源，获得安全的饮用水是人类生存的最基本需求。人离开食物约可生存3周，但没有水只能生存3天左右。所以说，民以食为天，食以水为先。我们建议成年人每天饮水量要在1200~2000毫升左右，也就是说每天至少6至8杯水比较合适。
一、水对健康的作用
1.水的生理功能
水是我们人体必需的一种营养素，人要进行新陈代谢和生理活动，就离不开矿物质和营养素，水和膳食纤维就是很重要的营养素。我们身体通过水的循环，通过血液的循环，把营养物质带给全身的细胞，一些代谢产生的废物也要通过血液循环排出体外，维护体内的物质与能量的转化和平衡。所以说，食物消化的过程也是离不开水的。
水有调节体温的功能。当环境温度升高的时候要通过出汗的方式来散热，达到体温的平衡。水还有润滑滋润的功能，充足的水使体内的细胞处于湿润状态中，从而保证各种腺体能够正常分泌。水又有稀释排毒的功能，通过肾脏排出一些体内的代谢废物。
充足的水还可以调节血液黏稠度，血液太黏稠的话会导致脑栓塞和一系列心脑血管疾病的发生，充足的饮水可以降低血液的黏稠度。
