健康饮食主张包括五大特色
1.选用五谷根茎类的食物，以替代精制的白米、白面。
2.选用天然、未经加工来源的油脂，以替代精制提炼油。3.选用天然的果干作甜味剂，以替代精制糖。
4.选用天然温和香料替代辛辣刺激的调味品。
5.选用新鲜、天然食物替代加工食品。
只要善用五榖、水果、蔬菜、豆类、坚果及种子类搭配天然温和香料，依最自然、最简单的方法调制，便是最有益、最养生的食物。
别再吃反式脂肪酸
市面上一般烘焙或加工食品多使用动物性奶油、棕榈油、「氢化」的植物油，来增加食物的酥脆、滑嫩感，但在油脂的「氢化过程」或油炸后，就会形成危害人体的反式脂肪酸。
反式脂肪酸可以归类为饱和脂肪酸，它在体内不易分解，且不易被细胞利用，会堆积在血管内，并加速低密度脂蛋白（俗称「坏」的胆固醇）的氧化，提高心血管疾病发生的机率。
建议民众选购食品时应详阅标示，凡包装上的油脂成分标示有「氢化」、「半氢化」、「硬化」、「精制植物油」、「转化油」、「烤酥油」或英文「hydrogenated」等字样者，表示这项食品使用了经过「氢化处理」的油脂，应减少选购或避免大量摄食。
