最近在《美国饮食协会杂志》上发表的一份研究报告显示，61.65%的参与者称自己会在食用某种食物前看看上面标识的营养素分部表格，而有47.2%的参与者会在购买某种食物之前阅读一下他的功效和作用。而实际上，很多人都不知道自己到底吃了什么东西。除非你在进食之前，仔仔细细的阅读了这种食物的标签。
对你所进食的食物进行全面的了解是非常必要的，尤其对于一个想通过调整饮食来塑型或获得健康的人来说。在你选择你所需要进食的食物的时候，你要知道你需要进食的这种食物的数量、质量以及所含热量等，每个人所需要摄入的数量和热量是不同的，这就需要结合你自身的情况，来具体设定。
阅读食品标签是保证健康饮食的第一步。如果你不阅读标签就购买的情况下，你是不会做出明智选择的。好在美国食品及药物管理局（fda），要求所有的包装食品和饮料的包装上，都必须标明“各种成分含量及比例”标签，满满都是有用的信息。fda也提供了一个小的指南，能帮助你更好地了解你在吃什么。为什么不花一点时间和精力好好的检查一下呢?
如果你想通过调整饮食的方式来达到塑身效果，需要非常关注你所摄入食物的热量。对于你每天摄入的卡路里以及每天消耗的卡路里需要达到一个很好的平衡。如果你想要减轻体重，就需要让你的消耗大于摄入。如果想要保持体重，就需要摄入和支出保持均衡。而且，你需要将这种负平衡或平衡的状态长期维持，才能达到预期的效果。所以，详细的了解你每天所摄入的食物以及其具体的成分及热量的含量，是非常必要的。
