其次，环境污染等源头污染也直接威胁着食品安全。工业生产过程中产生的“三废”直接污染大气、水源、农田，给农作物的生长、发育带来影响，从而影响食品原料的安全。
第三，滥用农药、兽药造成的食品源头污染仍然严重。近日披露的“红心蛋”以及“多宝鱼”事件就是由于生产者违规在饮料中添加工业原料造成的。而在面粉、米粉和粉条中添加以甲醛和亚硫酸钠制剂的“吊白块”进行漂白。在大米上着色素、加香料。三黄鸡上涂黄色。茶叶中加绿色，枸杞子用红色素浸泡等违法添加、牟取暴利的事件仍在继续。
食品安全问题的警示
国的社会转型中，已经成为一个社会稳定与安全的大问题。食品安全问题已经不再是单纯的吃的问题，而是一个涵盖全社会的、以食品科学与工程理论为基础的，与行政管理部门、社会舆论、个人食品安全防范等相关的系统工程。
