（1）西芹、胡萝卜洗净切丝，香菇、金针菇、口蘑洗净备用。
（2）锅中加水烧热，放入以上原料焯一下，捞出后放冷水中浸泡备用。
（3）油烧热后放葱段炝锅，再倒入蚝油和原料中火细炒，如干锅可放少许水，再放入淀粉勾芡炒匀即可。
（1）将苦瓜顺丝切成细丝，姜片切成细丝。
（2）香菇浸软切丝，金针菇切去尾端洗净。
（3）油爆姜丝后，加入苦瓜丝、香菇丝及盐，同炒至苦瓜丝变软。
（4）将金针菇加入同炒，加入调味料炒匀即可食用。
苦瓜含有一种具生理活性的植物蛋白质，这种蛋白质能够激发体内免疫系统防御功能，增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。苦瓜富含纤维素，可减少脂肪吸收。香菇、金针菇都具有降低胆固醇的作用。
（1）海带洗净浸泡30分钟，黄豆泡水3小时。
（2）海带、黄豆与调味料下锅卤20分钟，至汤汁收干。
