1.抗老化防早衰
花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用，赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。常食花生，有益于人体延缓衰老，故花生又有“长生果”之称。
2.抗氧化
花生脂肪中含较丰富的维生素e，能防止不饱和脂肪酸被氧化，消除“自由基”，具有抗衰老作用。
3.提高记忆力
另外，花生中含有大量的维生素e和锌，可以帮助增强记忆，延缓脑功能衰退。
推荐吃法
1.生吃生吃花生最能保住原有营养，且容易消化，每天空腹时吃五至六颗生花生还可以养胃。
2.炖煮在花生的众多吃法中，炖吃是最好的。这样不但避免主要营养素的破坏，而且使花生不温不火、口感潮润、入口好烂、易于消化，老少皆宜。
