按照酸碱度，确实可以将食物划分为酸性食物和碱性食物，但这样的划分没有意义。方舟子指出，无论是什么食物，吃到胃里都变成了“酸性食物”。胃酸是强酸性，ph值可低到1—2，在它的作用下，食物都成了酸性。食物从胃进入肠道，被碱性的肠液中和，又成了“碱性食物”。所以，吃下去的食物，不管原来是酸性还是碱性，结果都是一样的，都是先变成“酸性食物”，再变成“碱性食物”。
至于人体体质的酸碱性，方舟子指出，“人体会自动调节酸碱平衡。”如果膳食中蛋白质摄入过多，蛋白质分解产生的氨基酸在血液中累积，有可能让血液变酸性，这时，钙会从骨质中释放出来中和它们。细胞代谢过程中产生的二氧化碳被送到血液中形成碳酸，但人体可以通过呼吸不停地把血液中的二氧化碳排出去。
尽管酸碱性体质学说早已被打了假，但在互联网上依旧传得红红火火。在微博和人人网这些社交网站上，“酸碱性体质”段子隔三差五就被分享转载，使一些人信以为真。
