皮肤组织呈现黄色
糖化蛋白质（ages）在真皮内积存，皮肤就会变得越来越“暗黄”。同时，由于新陈代谢的低下而使得ages在表皮内滞留也是原因之一。
表皮细胞内的蛋白质，角蛋白也会糖化。关于表皮的糖化，虽然还没有像对真皮的了解那么透彻，但可以说表皮的糖化也会导致新陈代谢和皮肤滋润度的降低，造成皮肤暗淡无光。
胶原蛋白等蛋白质发生糖化的话，真皮纤维的网状构造便随即溃散，加上ages本身带有点褐色、糖化的胶原蛋白硬化凝集起来，导致深入肌肤内部的光很难穿透到其深处，这就是肌肤失去透明感，愈加暗黄。
皮肤组织硬化
肌肤中的蛋白质因糖化而引起的最大损伤就是生成僵硬的“糖化胶原蛋白”，然后被慢慢地积蓄起来。因真皮纤维呈网眼状整齐地排列，故而带来像弹簧般的弹力感，创造出强劲而柔韧的构造体。这种构造因受糖化等影响而被破坏，开始聚集而成的所谓的“架桥”，使柔软性变得低下。皮肤失去了本来的柔软，很容易就会产生皱纹或松弛。
由此可见，“糖化”的研究能更全面的对抗肌肤老化问题。乐敦（rohto）制药株式会社旗下高端护肤品牌episteme嫒碧知，延续了「wellaging」护肤理念，极致发挥了乐敦迄今拥有的科研经验。透过色斑、皱纹和松弛等肌肤表面老化问题，从「龄老化」、「光老化」、「氧化」、「糖化」四大肌肤老化途径对肌肤老化的内在原因进行系统研究，首创了具有抗龄老化、抗光老化、抗氧化和抗糖化等4大功能的综合性全面控制老化系统，近乎完美般契合了现代女性对功能性护肤品的诉求。独有的抗糖化成分alsage令episteme嫒碧知在市场中诸多产品中脱颖而出。
