为什么过多摄取快餐食品会引起味觉异常？
这是因为快餐食品普遍存在“锌供给量不足、锌吸收不良”的问题。通常成人每天需要的锌，男性为15毫克，女性是11.5毫克，如果饮食合理，营养平衡，则不用担心锌的不足。若搭配不合理，就可导致锌的供给不足。以鸡肉汉堡为例，每100克汉堡中锌含量仅为0.52毫克，而100克薯片中则为1.74毫克，能从汉堡加薯片中摄取的锌非常有限。
有的快餐食品还添加了多种食品添加剂，如在香肠、干酪、罐头、调味汁、冰淇淋、清凉饮料等食品中，常含有食品添加剂——聚偏磷酸钠，还有甲基纤维素等。这些食品添加剂由十二指肠吸收进入人体后，会造成体内锌元素的丢失，从而引起体内缺锌。
二、素食者锌摄入量往往不足，导致食欲不振、味觉减退。
