贴心提醒
1.品质保证
自己做酸奶其实具有一定的“风险”，所以要特别注意食品卫生，确保酸奶新鲜。另外原料一定要使用纯酸奶，果味或者有果粒添加的酸奶会影响自制酸奶的品质。
2.科学饮用
酸奶虽好，但饮用时一定要讲究科学。最佳时间是饭后两小时，因为饭后胃液的ph值上升，这种环境很适合乳酸菌生长，能让酸奶的营养充分发挥。
切忌空腹喝酸奶，酸奶中活性乳酸菌只有ph值在4以上才能生长，而空腹时ph都在两以下，所以乳酸菌就会被胃酸杀死，营养价值就会大打折扣。此外，酸奶不要加热喝，如果温度过高，酸奶中的有益菌就会失去活性。
制作方法
步骤1准备好低脂鲜奶和固态优酪乳（几乎每家超市都可以买到，原味、无果粒添加最好）。
步骤2将牛奶隔水加热至沸腾，然后放在一旁待凉。同时用汤匙将固态优酪乳搅碎，待牛奶温度降至约40摄氏度，就将固态优酪乳倒入混合。
步骤3电饭锅内加约300毫升温水（水温不宜超过50摄氏度）。将刚才准备好的混合物盛入密封容器后放入电饭锅中保温，放置时间约8-12小时。
