因为胡萝卜中所富含的胡萝卜素能转变成大量的维生素a，因此，可以有效地预防肺癌的发生，甚至对已转化的癌细胞也有阻止其进展或使其逆转的作用。
当把这些结果进行组合时，研究人员发现，胡萝卜在控制癌症发病率方面表现出色——即使加入肥胖等干扰项时也是如此。
办法是将洗净的胡萝卜切块，放入耐热容器中淋洒少许水，然后用微波炉加热6分钟，放凉后用密封容器保存，冷藏可保鲜2个月左右。
胡萝卜富含的β胡萝卜素会在肝脏中转化为维生素a，能改善视力，有研究显示，经常吃β胡萝卜素的人发生视力障碍的几率下降40%。
胡萝卜用油炒着吃是很有道理的，因为胡萝卜含有的β-胡萝卜素是脂溶性的(可以溶解在脂肪里)，有油存在时吸收得比较好。
因此，人们要改变“胡萝卜下酒”的不良饮食习惯，胡萝卜不宜做下酒菜，饮酒时也不要使用含有胡萝卜素的食物，特别是在饮用胡萝卜汁的时候更不要饮酒，以免对健康造成重大的影响。
营养师邓波表示，这些传言都言过其实，目前还未发现因为同食后引起严重不适的临床案例，“少量不经常同食并不会对人体带来危害，除非每天吃进胡萝卜的量远远超出了常人想象。
现提供4个清热解暑方，以便大家参考荷叶冬瓜水荷叶一片，冬瓜2斤，将冬瓜连皮洗净切块，加荷叶，蜜枣2个，水适量，煮汤。
实验证明，α-胡萝卜素抑制肿瘤细胞的能力是β-胡萝卜素的10倍，对预防dna(脱氧核糖核酸)的异常变化效果很强。
英国纽卡斯尔大学和丹麦大学的科学家4年前通过实验发现，胡萝卜中含有一种名为镰叶芹醇(falcarinol)的成分，具有防癌功效。
据日本网站近日报道，日本伊藤园中央研究所等机构的研究人员对8名男性进行了研究，比较生食和熟食胡萝卜后人体对贝塔胡萝卜素的吸收情况。这些研究对象年龄在24岁至41岁之间，分
老人很爱喝姜茶水，每天早晨起床后做的第一件事就是打来井水，烧开后，放上花生芝麻生姜和茶叶，泡一杯生姜茶，这就是老人每天必喝的饮料。
特别是鱼鸡鸭牛等动物眼组织，含有丰富的硒和蛋白质结合在一起，易被人体吸收，因而在补硒的同时，还应补一些含蛋白质丰富的食物。
勿食半生的烤肉当你烧烤如家禽(鸡或火鸡)，猪肉，牛排，汉堡包或香肠等肉类时，请确保做到以下几点
少量饮酒究竟利大于弊，还是弊大于利？专家对此表示肯定，并明确定出“少量”的标准每日摄入30克~50克纯酒精为宜。
饮料中的二氧化碳会‘助纣为虐’，在胃里放出的二氧化碳气体迫使酒精很快进入小肠，小肠吸收酒精的速度比胃要快得多，会加大伤害。
喝红酒养生泡点洋葱治疗老年常见病，洋葱泡红酒是一种很好的保健良方，可以治疗多种老年常见病，如膝盖疼痛白内障老年痴呆症等。具体方法是取洋葱1个，红葡
辛克莱等人发现红酒中的白藜芦醇(resveratrol)能够延长酵母菌和蚯蚓的寿命，这是一种外芪类化合物，存在于红葡萄的皮和其他水果中，红酒中白藜芦醇的含量在每升0。
新加坡研究人员发现，红辣椒红苹果和那些有红色表皮的蔬菜和水果，有助于预防乳腺癌和前列腺癌，还可能有助于治疗癌症病人。他们从红皮水果和蔬菜中发现了植物化学素，并给被移植了
红萝卜排毒效果佳红萝卜对于女性来说，有以下三大作用排毒美容，《本草经疏》记载“莱菔根利大小便“制面毒”。
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