或生吃、或炒菜、或炖肉、或腌渍、或晒干、或做馅，又可当作水果，无论怎么上桌，都是民家爱物，又有丰富而均衡的营养。
春季阳气上升，应多吃些温补阳气的食物，特别是早春时节依旧寒冷，最好多吃些韭菜、香菜、葱、姜、蒜，这些蔬菜均属温性，既可驱散寒冷，又能杀菌抑菌。
春季饮食养生要注意遵循三原则春季是万物萌生、阴阳交替的季节，但初春也是细菌和病毒的活跃期，市民们在饮食上一定要多加注意，合理搭配。
将粟米淘洗干净，放入沙锅，加适量水，大火煮沸，加瘦肉末后改用小火煨煮30分钟，调入芹菜末及制首乌末，拌和均匀，继续用小火煨煮20分钟，粥成时加精盐、味精适量，拌匀即成。
如果穿得少了，一旦遭遇寒凉侵袭，毛孔就自动闭合，体内的阳气得不到发散，以致产生阳气郁的现象，表现出咽喉干痛、嘴唇干裂、大便干燥、食欲不振等上火症状。
说原理中医认为，春季与五脏中的肝脏相对应，很容易发生肝气过旺，对脾胃产生不良影响，妨碍食物正常消化吸收。
鸡肉鸡肉性温，助火,鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用，但是鸡肉吃多会上火，引发口腔溃疡。
当然，再丰盛的早餐也不能完全代替午餐，但适当的配餐还是可以尽量提供给你一天所需的矿物质、维他命和纤维素。
春分的饮食原则：在度过寒冷的冬天后，春季是人体血液循环比较旺盛的时期，不过由于气温变化大，容易发生呼吸系统疾病、心脑血管疾病等。
为仲春时节调补汤品，同时又适应脾肾不足，症见不思饮食，食少便溏，小便频数，夜睡不宁，口渴欲饮，或久泻久痢，形体弱瘦。
据肖小姐介绍，昨日中午在朋友家吃了两只螃蟹，吃后就觉得有点恶心，两个小时后就开始腹痛、腹泻、头疼，之后被送往医院治疗，而其他吃螃蟹的人却没事。
不过，含锌丰富的食品多的是，诸如肉类、海产品等，特别是牡蛎，堪称含锌食物之冠，何必非鞭不可呢?当然，如果有条件也可适当吃鞭，最好采取酒浸的方法。
少用热性调料夏季炎热，气温高，烹饪时使用热性调料(如八角、茴香、小茴香、桂皮、花椒、白胡椒等)，会使人燥不能忍，还会引起消化道和泌尿感染疾病症。
学会科学吃蟹，人们在享受美味之时还能提供多种营养素，有助于促进组织细胞的修复与合成，提高免疫功能、促进健康。
随着现代科学对医学领域的不断拓宽，又发现艾叶还有很多的新用途，如：治疗各种炎症，慢性支气管炎、菌痢、黄水疮、鼻炎，艾条可治面瘫、减肥，还有用于艾叶浴、室内消毒等等。
其中，由于茶含有丰富的酚(一种抗氧化化合物，能够抵制自由基对细胞的侵蚀)，对皮肤尤其有利！但是，切忌喝茶过多，否则它会扰乱睡眠，破坏体内铁的稳固性。
其实，在我们身边最简单、最有效的补钙方式是食补，春季的很多菜中含有丰富的钙元素，如豆腐、虾、海带、牛奶等等。
这种丸子不仅可以炸着当菜肴，还可以用水蒸，搭配小米饭或玉米粥都可以。我喜欢一次多做些丸子，做汤时也丢进去几个，味道也会鲜美异常。
一个圆形豆腐就差不多了，再倒在这个手上荡几下，就成了。把它们一个个放入棱形粽叶中，在每个上面配上一颗枸杞子，上蒸笼大火蒸15分钟。
把虾仁、面粉、绿豆渣、盐、五香粉和味精，全都放到一起，用勺子把它们搅拌均匀，用手挤成丸子，就可以放到锅里去炸了。
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