原料哈蜊肉150克，豆腐2大块，韭菜一把，木耳30克，生姜、食油、盐、香油各适量。制法1、将蛤肉用盐水洗净，沥去水，切细。豆腐切成块。木耳用水浸泡，去杂质，洗净。韭菜洗净，切成3厘米长的段。姜切成细丝。2、将锅烧热，下入食油，烧至油稍冒烟时，下姜丝，立即放入蛤肉、木耳稍炒，再加入豆腐块煮约5分钟后，加韭菜段、香油、盐、拌匀，稍炒几下，煮沸即成。
功效蛤蜊肉味咸，性寒，有滋阴润燥，利水消肿，软坚散结，润五脏，止消渴的作用。豆腐除具备黄豆的营养成分外，其还有味甘，性凉，清热解毒，生津润燥等药用功效。《随息居饮食谱》说豆腐“清热润燥，生津，解毒，宽肠，降浊。”韭菜味甘辛，性温，无毒，有温补肝肾、下气散血、健胃提神之功效。此菜由蛤肉、豆腐、韭菜为主料制成，其功效在于清热解毒，补血养阴，祛斑增白。
久食可祛斑肤色。。
