研究发现，被称为“穷人食物”的全麦是膳食纤维的天然食物来源，可降低胆固醇，有效地预防动脉硬化、脂肪肝、脑梗塞、心肌梗塞等病症。好莱坞的女明星们之所以拥有魔鬼般的身材，都是因为她们平时爱吃全麦食品。食用较多天然的全谷物制品，患上心脏病的几率会减少20%～30%。另外，全麦食品中的高吸水性纤维更能使食物膨胀，增加粪便的体积，促进胃肠的蠕动，使大便正常。
以下介绍的四种有利于健康美容的全麦食品供大家参考食用。
★燕麦
早餐经常吃燕麦粥，每天精力才能充沛，身体也会保持极佳状态。这是因为燕麦的营养价值很高，其中蛋白质含量为15％，脂肪量为4—5％，分别是面粉和大米的2倍和4～7倍。两者含量均为小米、玉米、高粱、荞麦、黄米、大麦等九种粮食作物之首，其热量及磷、铁、钙等含量也几乎都占首位。此外，其维生素e的含量也高于大米和小麦。
燕麦中含有全部人体所需的氨基酸，燕麦所含的高营养成分及其品质使其具有防治高血脂和糖尿病的功效。燕麦自古入药，性味甘、温，具有补益脾、胃、滑肠催产、止虚汗和止血等功效。
