松子爆鸡丁味道鲜香,肉质鲜嫩,是孕期的一款好食谱。
主料: 鸡胸脯肉 250克
辅料: 松子仁 20克 核桃 20克
调料: 姜 5克 大葱 5克 大蒜 5克 盐 2克 酱油 5克 料酒 5克 胡椒粉 1克 白砂糖 5克 淀粉(豌豆) 5克 鸡蛋 30克
制作工艺
1、鸡肉切丁,用盐、料酒、酱油、胡椒粉、蛋清、淀粉调匀码味。
2、另用盐、酱油、胡椒粉、白糖、淀粉和清水兑调料汁,备用;葱、姜、蒜均匀切成细末。
3、锅内放油烧热,放入核桃仁和松仁,炒熟捞出;锅内底留油,放入葱,姜,蒜炒香,加鸡肉、滑散,倒入调料汁翻炒,最后加核桃仁和松仁,炒匀即可。
工艺提示 可用腰果代替核桃仁。
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