| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 白糖 | 克 | 98千卡 | 392千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 42千卡 | 42千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 183克 | 解决打发过度淡奶油的完美办法热量/卡路里224千卡 | |||
 热量224千卡,相当于帆船运动75分钟消耗的热量180 | |||||
1、打发过度的淡奶油放冰箱冷藏了一夜，有点结块。（因为我是一开始不知道怎么处理，所以才放的冰箱。日光可以，尽快弄成蛋挞液再放冰箱，这样存储时间能够延长。）
2、所有材料，除了蛋黄，都放入锅中，搅拌均匀煮沸。因为打发奶油的时候已经加入白糖，所以这一次的糖分量就比较少。
3、煮好了就放凉。
4、加入蛋黄。
5、过筛
6、反复三四次
7、细滑无比
8、加上保鲜膜，放冰箱冷藏至少一个小时。完美的蛋挞液就好了。口感上完全无差。
9、倒入蛋挞皮里。200度，25分钟。
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有滋阴、解盐卤毒、去酒毒等功效；可与南瓜子、杨桃、香瓜搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肠、美容养颜、大便秘结等功效；可与草莓、蜂蜜、甘蔗搭配；与金桔、枣、菠菜相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补水、养血发胎、润肺利咽等功效；可与海虾、桂圆、桂圆肉搭配；与鹅、柿子、田鸡相克，同食可能会引起不适；
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