| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 45千卡 | 18千卡 | ||
| 黄豆酱 | 克 | 181千卡 | 138千卡 | ||
| 葱白 | 克 | 12千卡 | 23千卡 | ||
| 蒜末 | 克 | 30千卡 | 126千卡 | ||
| 总量 | 456克 | 东北酱茄子热量/卡路里268千卡 | |||
 热量268千卡,相当于拳击45分钟消耗的热量360 | |||||
1、热油下锅放入葱白炒香，放入整根茄子煎熟，放入茄子之前将茄子表面的水分擦干，要不然容易蹦油
2、将黄豆酱中加入适量水调希
3、茄子在锅中煎熟后，倒入调好的酱，翻炒一会
4、倒入适量水，微炖一下，开锅后收汤，撒入葱花和蒜末即可
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有发汗解表、养阴补虚、抗衰老等功效；可与苦瓜、北极虾、凉薯搭配；与螃蟹、墨鱼、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
葱花具有治疗高血压、抗癌、缓解疲劳等功效；
葱白的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有发汗解表、抗菌、预防高血压等功效；
蒜末的热量126千卡（每100克）；具有杀菌、降血糖、保护肝功能等功效；可与莴笋、玉米面、粳米搭配；与鸭肉、鸡肉、草菇相克，同食可能会引起不适；
黄豆酱的热量138千卡（每100克）；具有防止血管硬化、减少骨丢失、降血脂等功效；
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