| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 苦瓜 | 克 | 49千卡 | 17千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 355克 | 苦瓜咸蛋-咸蛋炒蔬热量/卡路里148千卡 | |||
 热量148千卡,相当于打篮球25分钟消耗的热量360 | |||||
1、苦瓜切1/2圆，以汤匙挖去籽，刀延内圈切除瓜囊 (纤维粗糙难吞)，切小段
2、【A】泡冰水30分钟去味
3、【B】滚水烫熟，沥干备用 ★作法A、B 任选一种。
4、咸蛋对切以叉子铲碎取出，打鸡蛋1颗，搅散
5、起油锅炒香葱、姜、蒜末，改大火烧热锅子
6、淋入蛋汁后熄火，稍微旋转锅子让蛋汁均匀分布
7、放入苦瓜略搅拌，淋入料酒 开火(蛋黄开始融解~)
8、翻炒均匀，加糖、盐调味，起锅装盘。
苦瓜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗氧化、养血益气、降血糖等功效；可与猪肝、竹笋、圆茄子搭配；与猪骨、猪大排、山竹相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、防细菌感染、滋阴润燥等功效；可与牡蛎 、青椒、基围虾搭配；与兔肉、味精、牛奶相克，同食可能会引起不适；
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