| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 冬笋 | 克 | 70千卡 | 28千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 总量 | 359克 | 冬笋炒腊牛肉热量/卡路里227千卡 | |||
 热量227千卡,相当于剪指甲227分钟消耗的热量60 | |||||
1、腊牛肉煮过后，切片。特别留意要顺着纹路切，不然吃起来会散散的，不紧致。
2、生姜拍碎，蒜苗叶切长段，蒜苗茎切斜刀，冬笋切片，干辣椒切小段。（冬笋剥开要小心一点，不要粘到外面的泥土。这样剥开后不用洗水，直接切，冬天刚出的冬笋很香甜，如果沾水后冬笋容易发涩，影响口感。还有一个常识，如果做腊制品，辣椒最好选干辣椒，出来的口感是完全和新鲜辣椒感觉完全不同的）
3、山茶油，最好用山茶油。油热下生姜和牛肉，待牛肉稍微卷起
4、牛肉拔在一旁，你也可以把牛肉起锅。我嫌麻烦，直接把剩下的配料下锅大火翻炒。放少量生抽，待冬笋变色和牛肉一起翻炒，放耗油提味，料酒呛锅。最后放蒜苗叶起锅。
5、自己做饭，都腾不出手拍照。
冬笋的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有益气和胃、通肠排便、利隔爽胃等功效；可与圆白菜、猪腰、鸡肉搭配；与甲鱼、羊肝、糖浆相克，同食可能会引起不适；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有降血糖、促进血液循环、减肥等功效；可与鳕鱼、小白菜、羊排搭配；与猪肝、胡萝卜、羊肝相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温肺止咳、助阳、解药毒等功效；可与牛里脊、羊排、牛肉搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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