| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 鱼露 | 克 | 27千卡 | 150千卡 | ||
| 白胡椒粉 | 克 | 12千卡 | 296千卡 | ||
| 总量 | 91克 | 海瓜子炒饭热量/卡路里138千卡 | |||
 热量138千卡,相当于水中柔软体操34分钟消耗的热量240 | |||||
1、把切好的蒜粒，辣椒下锅爆香。金不换在这个时候暂时待用……
2、海瓜子肉洗干净，沥干水分。和锅里的蒜粒红辣椒一起爆炒，喜欢青蒜的朋友在这个爆炒海瓜子的时候可以加入青蒜一起香爆。海瓜子肉一般会带有咸味，所以这里鱼露调味时要注意控制好咸淡。
3、爆炒好的海瓜子先盛起，待用，下面是米饭出场…
4、锅烧热下油，敲一个鸡蛋，在锅里翻炒开，炒成蛋碎，米饭下锅，翻炒开，如果是从冰箱里取出的米饭会稍硬，可以洒一点点温开水，然后放白胡椒粉，继续翻炒几下，最后放一开始爆炒好的海瓜子肉。接着放之前准备好的金不换叶子，再继续翻炒几下，鱼露调味，适合自己咸淡。
5、各位吃货，｛林小厨｝海瓜子炒饭，鲜美至极！（今天我这里有位吃货不爱吃青蒜，所以这盘炒饭没加青蒜，图片的海瓜子青蒜是上回做的菜）
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、健脑益智、预防癌症等功效；可与银鱼、圆生菜、生菜搭配；与糖精、豆浆、兔肉相克，同食可能会引起不适；
鱼露的热量150千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、帮助消化、增加食欲等功效；
白胡椒粉的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有解油腻、散寒、促进消化等功效；
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